英式下午茶Ｘ日式細膩 飯店打造精緻悠閒時光

臺北六福萬怡酒店大廳酒吧攜手唐寧茶，推出「TWININGS X JC CAT 女王的莓果莊園雙人下午茶」。（圖／六福旅遊集團）

「莓果陶薰鴨胸卷」是以唐寧鉑金系列的胭脂莓果茶入菜，展現豐富而不膩口的風味。（圖／六福旅遊集團）

現代人注重休閒，並逐漸浸染西方午茶文化，飯店推出各式主題下午茶，結合英式優雅與日式細膩風格，從茶香到甜點展現多元文化魅力，打造精緻迷人的午後時光。臺北六福萬怡酒店大廳酒吧攜手唐寧茶，以「茶香入饌」、「莓果莊園」爲主題，推出「TWININGS X JC CAT女王的莓果莊園雙人下午茶」，以英倫風格將傳統英式午茶精神轉化爲兼具文化質感與當代美學的餐飲體驗，活動期間推出早鳥禮遇，凡提前預訂即贈「精美濾茶器組」或「綜合茶包組」，雙人定價1380元起。

下午茶以「茶香入饌」爲主題，鹹點「桂橙栟茶魚凍」選用唐寧的香橙肉桂茶，融合桂花與橙皮氣息，「伯爵奶茶嫩雞最中餅」則以唐寧仕女伯爵茶與淡奶滷製，尾韻散發佛手柑清香。「莓果陶薰鴨胸卷」是用鉑金系列的胭脂莓果茶入菜，莓果酸甜平衡鴨肉油脂。「酪梨鮮蝦姜芒塔」採用「姜芒綠茶狂想曲」，結合海鮮與果香，輕盈細膩。甜點呼應「莓果莊園」主題，「姜芒綠茶圓舞曲」以姜芒綠茶爲主體，果甜茶香帶有姜的暖意。「英式伯爵司康」揉入了仕女伯爵茶、皇家伯爵茶等茶葉碎，烘烤後散發佛手柑氣息，搭配奶油及果醬展現英式午茶靈魂。「仕女伯爵巧克力」用濃郁巧克力結合伯爵茶香，茶葉碎融入巧克力甘納許，可可醇厚，佛手柑香氣尾韻細緻優雅。「唐寧香甜蜜桃塔」選用唐寧香甜蜜桃茶入餡，搭配蜜桃切片與滑順奶油內餡。透過莓果色調、鳥籠式層架營造步歐洲花園般的午後情境。

本次還推出三款聯名主題飲品，包括冷熱皆宜的「蜜桃木夜色 」，結合蜜桃茶與大吉嶺茶，冷飲版本融入蘋果汁與四紅果茶糖漿；熱飲則以茶包沖泡後搭配蘋果丁與四紅果茶風味、「晨光迷霧中的仕女」以新鮮葡萄柚汁與仕女伯爵糖漿交織，融合通寧水的氣泡感與洋甘菊茶香；「博士好芒・咖啡時光」則結合姜芒綠茶、濃縮咖啡與薄荷茶糖漿，上蓋以博士茶奶霜，茶、果與咖啡交錯的多層次，三款飲品讓茶香從餐點延伸至杯中。

下午茶飄散北國風，墾丁凱撒大飯店攜手北海道鮮乳品牌「四葉乳業」，於發現西餐廳推出「雪國x南島」冰火甜點季主題企劃，由凱撒西點主廚張志宏親自操刀，以北海道乳源爲核心，結合熱帶水果與南島食材元素，推出全新11款甜點及大廳酒吧英式下午茶，讓旅人不用飛往日本，也能在國境之南品嚐到最香醇的雪國滋味。

墾丁凱撒攜手「四葉乳業」推「雪國Ｘ南島」冰火甜點季。（圖／墾丁凱撒提供）

日本鮮乳以香濃、高品質著稱，道東地區的「十勝」更是乳製品美食天堂。墾丁凱撒西點主廚張志宏攜手「四葉乳業」合作，以產地直送的四葉特選鮮乳、十勝鮮奶油、乳脂起司等做爲甜點基底，融合芒果、百香果、鳳梨、柚子等熱帶水果，設計出11款乳香與清爽的甜點。其中包括以果酸平衡乳香的「檸檬苲派」、融合莓果與乳酪層次的「草莓櫻桃乳酪」，以及以芒果、柚子與洋梨交織果香的「芒柚洋梨」，乳香與果香中相互襯托，提供饕客完整味蕾體驗。

主題甜點於發現西餐廳自助餐檯登場，以多樣形式呈現北海道乳製品的細緻風味。（圖／墾丁凱撒提供）

飯店將甜點企劃延伸至午後時光，大廳酒吧同步推出呼應「雪國×南島」主題的三層英式下午茶，每套售價1180元起，含4款鹹點、4款甜點與2杯飲品，鹹點如鹹香層次的「司康」、「培根鹹派」、「菌菇塔」與「鮑魚軟法」；甜點則維持北海道乳源，搭配果香，推出「紅寶石巧克力夾心」、「焦糖慕斯」、「開心果莓果花圈泡芙」與「哈荔椰」，讓旅人細品雪國乳香的午後風景。