維生素D也可防流感！吃對食材就能補充

爲了預防罹患流行性感冒，除了接種疫苗、注重個人衛生、減少接觸患者，最新研究建議大衆維持體內維生素D濃度，有利降低感染風險。（示意圖：shutterstock／達志）

今年流感季主要流行株是A型H3N2變異株「K分支」（subclade K），中招者衆。老人呼吸道感染之後住院、死亡風險更高。爲防流行性感冒上身，專家建議接種疫苗、勤洗手，避免與患者密切接觸。除了這三大原則，研究人員推薦另一「護體利器」維生素D。除了曬太陽，許多食物也含有這種重要的營養素。

《紐約郵報》27日報導，美國疾病管制暨預防中心（CDC）示警，這個流感季到目前爲止已讓全美至少1900萬人感染，25萬人因此住院，1萬人不治。英國薩里大學（University of Surrey）最近一項大規模研究發現，嚴重缺乏維生素D的成年人因爲呼吸道感染住院的機率，比體內維生素D濃度充足者高出33%，對於身體健康非常重要。研究成果將見刊於2月號的《美國臨牀營養雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）。

研究第一作者、薩里大學博士研究員卜諾（Abi Bournot）說明，維生素D不僅能維持骨骼肌肉健康，抗菌、抗病毒的特色也有助於降低呼吸道感染風險，進而減少住院的機率。除了流行性感冒，支氣管炎、肺炎也是常見的呼吸道疾病。中老年人的肺功能因年齡增長而下降，免疫系統漸漸減弱，加上其他潛在健康問題，感染風險更高。

美國國家衛生研究院建議，1歲至70歲族羣維生素D美日攝取量爲600個國際單位（15微克），70歲以上應攝取800國際單位（20微克），嬰兒攝取量則爲400個國際單位。人體維生素D濃度可透過血檢測量，薩里大學這項研究定義「嚴重缺乏維生素D」爲體內濃度低於每公升15奈莫耳（nanomole）。研究團隊分析36.2萬名參與者的數據顯示，體內維生素D濃度每增加10奈莫耳，呼吸道感染住院率降低4%。

除了曬太陽讓人體自然產生維生素D，也可從日常食材攝取。（示意圖：shutterstock／達志）

維生素D可在皮膚暴露於陽光之下時於體內產生，能夠經由刺激「抗菌胜肽」（antimicrobial peptide）的產生達到支持免疫系統的作用，抗菌胜肽可摧毀病菌，同時抑制過度發炎。研究團隊指出，人體維生素D濃度拉高與住院率降低有關，值得進一步研究，「補充維生素D、攝取強化維生素D的食物，可能降低日後因呼吸道感染而住院的風險」。這對老人而言更重要，因爲上了年紀之後感染呼吸道疾病死亡風險更高。

冬季日照時間較短，除了每天曬太陽10到15分鐘，維生素D還可從食物攝取，富含脂肪的魚類例如鮭魚、鯖魚、鮪魚、比目魚是絕佳來源，其他像是魚肝油、牛肝、蛋黃、乳酪、營養強化的牛奶、穀物如燕麥、柳橙汁、經紫外線照射的蘑菇等等，也含有維生素D。維生素D補充劑也可以考慮，而且售價低廉。