「全食超市」導入AI廚餘回收系統 實現循環經濟！

亞馬遜氣候承諾基金正在投資「Mill」，協助開發能防止食物浪費、降低成本並提高營運效率的設備。(截自Mill官網)

亞馬遜（Amazon）旗下的高檔超市「全食超市」（Whole Foods Market），宣佈將在2027年引進由「美國Mill公司」開發的自動化廚餘回收設備「Mill Commercial」，成爲全球首家實施此技術的零售商，並持續推動廢棄物循環利用與永續發展。

全食超市是美國一家以有機、天然食品聞名的高檔連鎖超市，販售大量有機蔬果、肉品及加工食品，注重健康、永續的生活方式，並以嚴格標準把關食材。美國Mill公司致力於研發廚餘回收新創技術，透過「廚餘機」，將家用廚餘轉化爲動物飼料，讓廢棄食物也能循環利用。

「Mill Commercial」結合人工智慧(AI) 與高效處理技術，可直接在後場處理店內產生的廚餘，精準測量、分析果皮菜葉等殘渣，將其製成營養豐富的雞飼料，而後供應給自家品牌的雞蛋供應商使用，實現真正的循環經濟。

此外，「Mill Commercial」的脫水製程能將廢棄物量減少80%，並大幅降低與食物垃圾管理相關的碳排放。同時，簡化全食超市的營運處理流程與運輸成本，幫助企業做出更明智的庫存決策並優化訂購模式，提升食品安全與品質，爲食品業樹立新標竿。

亞馬遜全球生鮮超市副總裁兼全食超市執行長Jason Buechel表示，很高興亞馬遜能與美國Mill公司合作，一同利用創新技術減少食物浪費，並建立一個更循環的供應鏈，讓客戶、社區與環境都能受惠。