全聯1大顆25元 醫贊高麗菜天然胃藥 菜心最營養

高麗菜含有槲皮素、鈣質等成分，營養價值高，全聯特價1顆只要25元。（吳慧芬攝）

高麗菜正值產季，全聯現一顆只要25元。營養醫學醫師劉博仁表示，高麗菜富含類胡蘿蔔素、槲皮素、鈣質等成分，防癌、顧胃又健骨，研究發現，槲皮素攝取量高的地方，居民罹患胃癌比例會下降，高麗菜有如天然胃藥。營養師Ricky則指，常被丟棄的高麗菜菜心，營養價值是葉子的2倍，可一起食用。

劉博仁上《健康好生活》節目中指出，他常鼓勵患者多吃高麗菜，可獲得類胡蘿蔔素、維生素C、槲皮素、蘿蔔琉素、谷胱甘肽、鈣質與吲哚等多種營養成分，尤其現代人愛滑手機，藍光進入眼部後，不僅容易乾眼症，視網膜、水晶體也容易受傷，可食用類胡蘿蔔素食物，有助於保護視神經。

劉博仁指出，高麗菜中也含有槲皮素，槲皮素是非常強的抗氧化的類黃酮物質，有研究發現，槲皮素攝取量高攝取量高的地方，居民胃癌比例會下降；高麗菜還含有吲哚，研究發現，肺腺癌病人吃標靶藥物時，若加入吲哚萃取物，可以加強標靶藥物的抗癌成份。

劉博仁指出，相對於菠菜、A菜等綠葉蔬菜，高麗菜的草酸量較低，草酸會影響的鈣的吸收，高麗菜本身就含有鈣質、草酸又低，食用可補充鈣質、強壯骨頭。

營養師Ricky在YouTube頻道「Ricky's Time」發佈影片指出，高麗菜含有一種特殊的維生素U，有助於抑制胃酸分泌、保護胃黏膜，有如天然胃藥，但菜心偏硬，有些人切掉丟棄，其實，高麗菜的菜心營養價值是葉子的兩倍，是營養精華之處，丟掉不吃、非常可惜。