年菜市場開打！頂級餐飲搶攻 祭出星級美味

山海樓山海珍寶盒 (經典款)。（山海樓提供／吳娮翎臺北傳真）

迎接農曆新春，各大飯店祭出經典佳餚搶市，臺北國賓飯店集結館內熱賣近一甲子的經典美味，行政總主廚林建龍與副行政總主廚徐鳳欽聯手推出4款年年熱銷的「國賓珍寶」、包廂隱藏菜色「國賓臺菜鯧魚米糕」及12道年菜單品，另外國賓還準備多款中西式「頂級伴手禮盒」，並提供代客宅配服務，新春時節送禮大方又不失禮。

臺北亞都麗致大飯店喜迎新春團圓年夜飯，米其林一星天香樓除夕套餐每位6800元起，宴會廳桌菜每桌3萬4800元起，麗致餐旅集團旗下亞致餐飲，由臺北亞都麗致大飯店廚藝團隊精心監製多道年節料理，集合各式豐富珍饈，在家也可簡單覆熱享受星級饗宴。爲增添春節熱鬧氣氛，亞都麗致大飯店特別於除夕當晚舉辦童趣園遊會，暢玩傳統春節遊藝，免費拍貼機留下歡笑團聚美好瞬間。

山海樓好運亨通年菜套組。（山海樓提供／吳娮翎臺北傳真）

紫米八寶飯軟糯Q彈紫米，舖上蓮子更顯口感清新典雅。（麗致餐旅集團提供／吳娮翎臺北傳真）

天香樓mini私房精製天香小滷系列，價格自130元起，精選豆乾、鴨翅、牛筋等多款滷味。（麗致餐旅集團提供／吳娮翎臺北傳真）

「國賓臺菜鯧魚米糕」象徵歲歲昌隆、年年有餘，選用臺灣在地小農栽種的時蔬，將食材原味發揮的淋漓盡致。（國賓大飯店提供／吳娮翎臺北傳真）

臺菜宴席搶攻年菜市場，山海樓迎接金馬年推出「好運亨通外帶年菜組」，以山海樓經典六道菜色爲主軸，融合在地食材與創新技法，將臺菜的手工精髓與節慶喜氣完美結合，讓團圓桌上品味星級美味，山海佛跳牆閩菜最具代表性菜餚，長時間燜煮整隻放養古早雞湯爲基底，融匯山珍海味精華，入甕熬煮，讓各項食材鮮美鹹香完美融和。

「山海豪華拼盤」，內含野生烏魚子、達那野生鮑、正黑豬手工香腸、三色蛋中卷、甘蔗燻雞，宴席開場首選；蓬萊閣黃德興師傅老菜創新「腿庫花膠海鮮羹」，使用安心豬腿庫與獨家醬汁細火慢燉，Q 彈入味；再融合花膠、烏參、蟹肉、黑木耳等食材提升羹湯鮮甜與口感。

「麻油雞米糕」以整隻古早雞熬煮成高湯，加上古法壓制的黑芝麻油，煨煮花蓮有機圓糯米與法國羊肚菌，冬日必嘗。菜經典「五柳枝」使用澎湖每日現撈鮮魚，以三種不同的醋調和，襯托魚肉鮮甜，層次分明。甜點「紅棗銀耳露」使用臺灣有機新鮮木耳熬煮，搭配天然養生食材，無人工添加物，口感滑潤、香甜醇美。