開店即排隊 葡式蛋塔席捲全臺

來自澳門的瑪嘉烈蛋撻店登陸中壢市，店家除了喊出一個蛋撻一元的口號，還在旁分送紅包給市民促銷。圖＼聯合報系資料照（1998/9/19　吳佩玲攝影）

當時葡式蛋塔最流行時，臺灣人每天平均吃掉約六萬個葡式蛋塔，這種現象引起了廣泛的關注。大家對於葡式蛋塔的喜愛源於其美味的口感，而且這些蛋塔多爲現烤且限量供應，使得人們紛紛蜂擁而至，甚至願意排隊等候。各地相繼上市的品牌如「亨利王子蛋塔」、「奧麗蛋塔」、「香榭大道葡式蛋塔」、「瑪嘉烈蛋塔」、「港澳蛋塔」以及「聖卡蘿葡式蛋塔」等，紛紛採用現烤、現賣、限量等策略，從而造成了市場上的超熱效應。特別值得一提的是，被視爲葡式蛋塔「祖師爺」的澳門安德魯餅店主人翁安德魯也在臺灣開設第一家分店。

原味蛋撻。圖＼聯合報系資料照（2004/08/08　陳立凱攝影）

資深烘焙業者指出，安德魯餅店在澳門長期經營，以其獨特的濃郁蛋黃奶香和酥脆的外皮聲名大噪。在當地旅遊界的推廣下，安德魯蛋塔成爲了澳門的代表性土產。在香港旺角開設了第一家分店，雖然並未進行大規模的廣告宣傳，但因爲長時間排隊等候現象而引起轟動。如今在香港，幾乎每家飯店、飲茶酒樓以及路邊攤都有上千家售賣葡式蛋塔的店面，這樣的現象也在臺灣出現。

臺中市掀起葡式蛋撻風潮。圖＼聯合報系資料照（1998/8/21　曾蘭淑攝影）

事實上，葡式蛋塔一直以來在西點麪包店中都是熱銷的商品，其價格在當時約介於18至20元之間。而如今在港、臺地區，葡式蛋塔的價位差不多，大約在25至30元之間。業者認爲，葡式蛋塔之所以能夠在當時如此「瘋狂」地登臺，原因在於其價格合理、口感美味，再加上人們對於這種新奇事物的好奇心和一窩蜂的效應。