喝錯咖啡好處全不見 醫揭4地雷：脂肪肝上身

研究發現，每天喝1至2杯黑咖啡，有助於提升胰島素敏感度，但甜咖啡則完全沒有這個好處。（示意圖，Shutterstock／達志）

很多人每天都會喝咖啡。營養醫學醫師劉博仁表示，最新研究發現，每天喝1至2杯黑咖啡的女性，有助提升胰島素敏感度，讓血糖更穩，但如果是喝三合一、加糖拿鐵或奶茶式咖啡或搭配甜點，裡面的糖或澱粉，會完全抵銷咖啡帶來的健康好處，長期下來，就會變成胰島素阻抗、脂肪肝或代謝症候羣。

劉博仁在臉書粉專發文指出，有一位佩戴連續血糖監測儀的女子，喝不同的咖啡，配不同的點心，血糖結果完全不同，當她喝黑咖啡配2塊85%黑巧克力，血糖來到120，若是喝加糖與奶精的咖啡配1個可頌，血糖則跑到近160。

劉博仁表示，2025年發表的一項大型研究，韓國學者以7453位成人爲對象，發現每天喝1至2杯咖啡的女性，胰島素阻抗較低；黑咖啡效果最好；加糖或奶精的咖啡，完全沒有這個好處；咖啡主要影響胰島素敏感度，不是直接降低血糖；結論是若想喝咖啡來促進代謝健康，黑咖啡是加分，甜咖啡是扣分。

劉博仁表示，臺灣常見的含糖手搖飲、甜點或麪包、澱粉過量的正餐（例如滷肉飯、乾麪），都是血糖地雷食物，很容易讓血糖坐雲霄飛車，這也是爲什麼有人吃完甜的、澱粉食物後，會有暈、累、想睡或下午精神崩盤情況，這是典型的血糖震盪，長期反覆就會變成胰島素阻抗、脂肪肝、代謝症候羣。

劉博仁表示，根據上述韓國研究，黑咖啡有機會讓胰島素更敏感，甜咖啡（三合一、加糖拿鐵、奶茶式咖啡）則完全抵銷好處；想讓咖啡帶來代謝好處，建議秉持以下3原則，1.儘量喝黑咖啡。2.每天約1至2 杯就很足夠。3.胃酸逆流、睡不好的人，需個別調整飲用量。