吃完薑母鴨脖子卡 專家曝進補3地雷：膽固醇爆表了

營養師表示，冬天進補若補過頭，吃得太油，反而會讓身體僵硬、更顯疲累。（示意圖／資料照／郭吉銓攝）

天冷是吃薑母鴨、羊肉爐等補品的旺季，但有些人吃完隔天卻出現脖子僵硬、卡卡的情況，對此，營養師陳珮淳表示，吃越多補品就越暖，身體會越順是錯誤的觀念，尤其是把補湯喝光、吃帶皮肉塊與加上面線等澱粉配料，都是進補地雷，小心膽固醇直接爆表。

陳珮淳在臉書粉專「熊抱營養師｜珮淳」發文指出，冬天可以進補，但補錯方式，會讓膽固醇衝上天，身體就會開始卡、僵、重、累。以下爲冬天進補的3大地雷。

薑母鴨、羊肉爐湯是高油加香料熬出的濃湯，喝越多湯，也喝進越多油，隔天脖子、肩膀，就容易卡卡僵硬。建議不喝第一輪濃湯，優先喝清湯。

鴨皮、五花肉、帶皮羊肉塊，都是高脂、高油食物，吃多雖然感覺溫暖，但身體負擔加重，膽固醇容易升高。建議優先選瘦肉、去皮肉，少吃炸物類加工食品。

很多人進補還會加面線、滷肉飯、米血、油飯，結果一餐1500至2000大卡，熱量直接翻倍。建議主食半碗即可，選白飯優於油飯、滷肉飯。

陳珮淳並提出進補5大守則。分別是1.蔬菜佔半鍋：蔬菜能稀釋油脂、增加飽足感，例如高麗菜、菇類、木耳都很棒。2.暖身靠辛香料：姜、蔥、蒜能促進循環，讓身體暖起來。3. 補身選瘦肉：不補油肥肉、鴨皮、羊油，少吃凍豆腐、米血、丸子等吸油王。

4.補充降膽固醇營養：魚類、燕麥、海藻、綠茶都是好選擇，當中的Omega-3、可溶性纖維、多酚，可幫助身體降低負擔。5.別把進補當宵夜，建議晚上7點前吃完，深夜吃太油、高蛋白很傷代謝，隔天整個人更沉重。