茶葉蛋陷阱不在糖 醫揭隱藏負擔：太黑別選

挑選茶葉蛋應避免選殼裂太深、顏色過黑的蛋。（示意圖：shutterstock／達志）

一名營養師日前在社羣媒體Threads上發文，列出多種以爲無糖，但其實含糖量高的食物，其中茶葉蛋上榜引起爭議，有家醫科醫師反駁，直言茶葉蛋滷汁糖量根本不足以影響健康。對此，醫師陳奕成也發文表示，雞蛋含有豐富的優質蛋白，茶葉蛋更是便利商店就可以買到的原型食物，能提供穩定的飽足感。不過，對於孩童來說，茶葉蛋該留意鈉含量，建議避免選殼裂太深、顏色過黑的蛋。

該位營養師日前列出9樣隱藏糖份高的食物，包括滷雞爪、茶葉蛋、全麥吐司、即溶豆漿粉、水果乾、無糖蘇打餅乾、即溶麥片、沙拉醬、甜辣醬。有家醫科醫師留言反駁，表示茶葉蛋滷汁那點糖量不足以影響健康，且茶葉蛋是外食族最方便的優質蛋白來源之一，見爭議擴大，營養師不久後便刪除貼文。

對此，兒童內分泌科專科醫師陳奕成PO文指出，雞蛋是「全營養食物」，含有豐富的優質蛋白，對於活動量大的孩子來說，茶葉蛋更是便利商店就可以買到的原型食物，比起精緻澱粉，更能提供穩定的飽足感和長高所需要的營養，他一直都很鼓勵國小以上的小朋友，可以把茶葉蛋當作下課點心。

不過，陳奕成也提醒，雖然蛋本身的營養很棒，但茶葉蛋的「滷汁」仍需留意。醬油滷汁雖然香，但也讓蛋殼吸附了額外的鈉，特別是1至3歲的孩童，腎臟發育還未完全成熟，建議還是吃水煮蛋比較安全。

陳奕成建議，挑選時應避免選殼裂太深、顏色過黑的蛋，殼剝完後，可用飲用水稍微衝一下表面，就可以吃得更健康。