阿爾法餐飲獲「面屋一燈」全球授權　 首季限定泡系燒豚拉麪開吃

▲臺灣阿爾法餐飲集團與面屋一燈及其系列品牌完成全球專屬授權協議。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／臺北報導

臺灣阿爾法餐飲集團今（15）日宣佈，與面屋一燈及其系列品牌完成全球專屬授權協議，現階段將以東南亞市場作爲主要發展重點，未來再評估拓展至北美與歐洲市場的可能性。爲了慶祝品牌新里程碑，同步推出季節限定「泡系逸品！燒豚棒腿拉麪」。

「面屋一燈」創辦人阪本幸彥社長以「法式料理精神」注入拉麪魂，憑藉極致細膩的湯頭層次，曾榮獲日本「ramendb」冠軍肯定，並創下開店後時常需排隊4小時以上才能入席的紀錄，成爲衆多饕客心中的指標性名店。

▲「泡系逸品！燒豚棒腿拉麪」。（圖／記者黃士原攝）

這次臺灣阿爾法餐飲集團與面屋一燈最新合作，阪本幸彥將商標使用、展店、關鍵原料供應等權利全數授權，範圍涵蓋「面屋一燈」及旗下「豚骨一燈」、「面屋燈郎」等品牌。未來阿爾法將以臺灣爲基地，確保每一碗拉麪的湯底與靈魂都能與東京本店維持一致的頂級水準。

▲「豬棒腿」部位取自豬後腿蹄膀內側的帶骨精華。（圖／記者黃士原攝）

除了授權好消息，雙方攜手推出首季合作限定款「泡系逸品！燒豚棒腿拉麪」（售價348元），料理核心選用極爲珍稀的「豬棒腿」部位，這是取自豬後腿蹄膀內側的帶骨精華，每頭豬僅有兩支，經細心處理後，呈現出柔嫩多汁、層次分明的肉質表現。

湯頭部分則大玩創意，表層鋪上細緻如雲朵般「薯泥泡泡」，搭配慢火熬煮的雞豚濃郁湯底，最後點綴一抹清新檸檬香氣。

▲京都拉麪魁力屋臺北店明天開幕。（圖／取自魁力屋拉麪臺灣臉書）

另外，日本京都知名連鎖拉麪品牌「魁力屋」去年8月登臺，品牌規劃今年前往臺中、臺北展店，繼1月6日進駐新光三越臺中中港店後，位於臺北南西店三館的臺北旗艦店，明天正式開幕，同時推出限定口味「金燦烏魚子雞白湯貝拉麪」。

去年8月登臺的魁力屋拉麪，創立於2005年，以「京都醬油拉麪」爲經典代表，使用靈魂基底「京都熟成醬油」，讓湯頭帶有濃郁的大豆鮮味，不過鹹卻醇厚。除了經典湯頭，魁力屋拉麪也打造出臺灣專屬的「京都雞白湯醬油」，以長時間熬煮的雞白湯爲基底，入口柔滑且富含天然的膠原蛋白，再結合熟成醬油，清爽又帶有深度。